烤生蚝的家常做法 烤生蚝的家常做法

admin 百科 2024-01-23 554 0
问题描述 烤生蚝的家常做法

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把买回来的生蚝清洗干净,用刀去掉生蚝上壳,用水冲洗一下蚝肉去掉泥沙,


准备蒜泥50克备用,生姜水5克放到蒜泥里,小葱15克,


锅中烧油油温50度下入一半蒜泥,炒制断生加入蚝油5克,白糖3克,味精,生抽5克,三克鸡精3克在次放入剩下的蒜泥和小葱即可把炒好的料放入生蚝中烤熟,加入适量自然粉即可享受美味

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烤生蚝的家常做法

1、主料:生蚝若干。

配料:大蒜、香葱、小米辣、生抽、蚝油、食盐和油各适量。准备点苏打粉和醋。

2、做法:

(1)提前买回生蚝,放清水中养上1-2天,让生蚝吐尽体内的泥沙和脏污。浸泡完毕后,加少量食盐、苏打粉和醋于清水中化开,将生蚝倒入,浸泡30分钟,将生蚝对半开壳,留下壳子比较深的那一半。

(2)生蚝全部处理完后,用刷子将生蚝内部刷一遍,壳子和肉都要清理到位,特别是有黑膜的东西也要清理掉。再多涮洗两遍,沥干水分备用。

(3)准备配料-大蒜去皮拍散,剁成蒜末;香葱清洗干净,将葱叶和葱白分开切末;小米辣去蒂,对半切开,去籽去瓤(减轻辣味),切小段。

(4)起锅烧热,加比平时炒菜多一倍的油。小火烧热(一定要小火),倒入一半的蒜末,炒至颜色微微发黄。再倒入另一半蒜末,加入小米辣和葱白,少量食盐和鸡精,一勺蚝油,适量清水(不要太稀了),拌匀后就直接盛出,酱料就调好了。

(5)开启烤箱,预热温度200度,上下预热2-3分钟。生蚝摆齐烤盘,放入烤箱,时间控制9-10分钟左右(时间一定要控制好),生蚝基本都熟了。

(6)时间到,拿出生蚝,舀适量酱汁浇在生蚝上(不要浇多了,防止溢出),再放入烤箱烤上2-3分钟就好(时间要控制好),生蚝入味鲜香,吃的多时候撒点葱花,点缀增香。咬上一口,个个爆汁,鲜嫩可口。

烤生蚝的做法是先把生蚝洗干净,然后做蒜蓉酱,然后生蚝放入烤盘,每个生蚝里放入一勺蒜蓉酱,放入烤箱上下200度烤7-15分钟即可。调料是生蚝若干只,大蒜2个,小米椒2个,生抽1勺,蚝油1勺,姜等。

1、生蚝冲洗干净。

2、先准备酱料,蒜,小米椒,葱花,洋葱切碎,两片姜切沫。

3、大概100克油先下锅热会,然后先下三分之一蒜蓉,先爆香。

4、然后加入剩下的三分之二蒜和洋葱,小米椒和姜茉,炒一分钟。(在炒制过程中用铲子轻轻的刮锅底,防止蒜末粘锅底)

5、加入生抽,少许盐糖,和耗油,油要刚好淹过蒜,不够可以再适量加。

6、熬煮1分钟。

7、即可装起来。

8、生蚝放入烤盘,摆好。直接放盘不太稳,后面用了烤架比较好放。

9、一只生蚝加入一勺酱料。

10、放入预热好的烤箱,上下200度烤7-15分钟即可。(根据生蚝大小和自己喜好,可以适当调整时间,我喜欢吃熟点,生蚝也比较肥大,所以烤了15分钟)

11、出炉,非常鲜美。

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